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Raclette Chèvre tranchée (400 gr)

Un fromage aux saveurs douces et subtiles de chèvre. Le fromage de chèvre spécial raclette est un fromage simple et
surprenant pour varier les plaisirs lors des repas raclette. Fondu il révèle un goût original de lait de chèvre et une pâte onctueuse

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10,80 €
27,00 € KG

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Depuis 1963, Schmidhauser a une longue tradition de fromager affineur transmise de génération en génération sur 3 sites d'affinages et 4 fruitières.

  • Fabriquée au lait cru ou thermisé (léger chauffage du lait)
  • Lait de vache uniquement
  • Pâte pressée non cuite
  • Meule de 6 kg
  • 30 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
  • Belle croûte lisse de couleur jaune à orangée voire brune
  • Pâte souple et fondante, blanche à jaune paille
  • Goût équilibré et typé, aux arômes lactés
  • A chaud : la pâte devient douce et onctueuse, sans faire d’huile, pour un goût généreux et équilibré, sans être trop salé
  • Existe en fermier (plaque de caséine verte) et en laitier (plaque de caséine rouge)
  • Durée d'affinage : 8 semaines minimum, sur planches en bois
  • Matière grasse : 48 à 52% de gras sur sec

Composition

  • Région Haute-Savoie
  • Lait lait cru de chèvre
  • Label IGP
  • Méthode de fabrication Coop.
  • Famille de Fromage Pâte pressée non cuite
  • Texture de fromage Souple et fondante
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SCHMIDHAUSER

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