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Plateau de 5 fromages savoyards

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Beaufort (250 gr)

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier. Le Beaufort d’hiver est fabriqué quand les vaches sont à l'étable nourrit au foin récolté l'été en alpage

  • Fabriqué au lait cru
  • Croûte jaune à brune
  • Goût unique à la fois fruité et fleuri, arômes complexes d'animal, végétal et fruits grillés
  • Pâte pressée cuite, Pâte lisse et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle
  • Grosse meule d'environ 40 Kg, au talon concave
  • 54 cm de diamètre en moyenne et 11 à 16 cm de hauteur
  • Goût unique à la fois fruité et fleuri, arômes complexes d'animal, végétal et fruits grillés
  • Plaque de caséine ovale bleue
  • Durée d'affinage optimale : de 6 à 9 mois
  • Matière grasse : 48% de gras sur sec minimum, 32% par rapport au poids total

Composition

  • Région Savoie
  • Lait Lait cru de vache
  • Label AOP / AOC
  • Méthode de fabrication Coop.
  • Famille de Fromage Pâte pressée cuite
  • Texture de fromage Lisse et fondante
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COOP DE BOURG ST MAURICE

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