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Porcayou, carré de porc (110 gr)

Carré de porc séché aromatisé au vin rouge, laurier et 3 piments.

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62,69 € KG

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Le "PORCAYOU" est un carré filet de porc aux céréales français qui, après une période de marinade au vin rouge, sera salé en apport limité de sel et avec de multiples aromates et épices tels que le laurier, le basilic et le piment d’Espelette. Après l'étape de salage, les pièces sont disposées sur des grilles jusqu'au terme du processus de fabrication, et retournées régulièrement,  ce qui leur donnera cette forme particulière. Un étuvage spécifique et un séchage complémentaire achèveront la fabrication. 

Cest d'abord une impression de fondant en bouche, complété par des arômes complexes qui viendront surprendre les papilles. Avec un faible taux de sel et de matières grasses, le "PORCAYOU" peut être utilisé aussi bien en accompagnement de plats savoyards, notamment les fameuses raclette et fondue, que sur des recettes et compositions plus gastronomiques et raffinées.

En barquette "pulpe de canne" biodégradable

Carré de porc origine France, vin rouge, gros sel, sucre, 3 piments, laurier, épices.

Conservateur : nitrite de potassium

Allergènes : sulfites

Pour 100gr : 487 kj, 116, kcal, 3.72gr graisses, 1.21gr AGS, 0.58gr glucides, 0.18g sucre, 18.53g protéine, 3.6g de sel

Composition

  • Région Haute-Savoie
  • Type de viande Porc
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MAISON BAUD

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