Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. La croûte est dorée, de couleur paille.
Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriqués durant la période de pâturage (avril à octobre), on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité.
Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d’une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg.
Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, la Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette.
Taïra Brigitte B.
Super bon
Antonin R.
Super !!
