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Reblochon Fermier (480 gr)

Ne passez pas à coté de ce petit fromage typique et traditionnel

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Sa pâte est douce et onctueuse, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette. Le saviez-vous : Lorsque le lait sort de la vache il est à 35°C. Dans la fabrication du Reblochon fermier le lait est transformé en fromage directement après la traite avant même qu’il n’ait pu refroidir

  • Fabriqué au lait cru entier
  • Pâte pressée non cuite
  • Poids d'environ 500g./ petit Reblochon (environ 250g.)
  • 14 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur
  • Croûte fine, jaune-orangée moussée de blanc
  • Pâte onctueuse et souple
  • Goût de crème avec une pointe de noisette, de cacahouète
  • Existe en fermier (plaque de caséine verte et présence du logo fermier sur l'emballage) et en laitier (plaque de caséine rouge)
  • Durée d'affinage optimale : de 3 à 4 semaines
  • Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total

Composition

  • Région Haute-Savoie
  • Lait Lait cru de vache
  • Label AOP
  • Méthode de fabrication Coop.
  • Famille de Fromage Pâte pressée non cuite
  • Texture de fromage Onctueuse et souple
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SCHMIDHAUSER

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