Coffret fondue savoyarde aux cèpes (4 pers.)

MULTI

Le coffret idéal pour vos fondues savoyardes authentiques.

Pour 4 personnes.

Composition

Beaufort AOP (300 gr)
Meule de Savoie, réserve 10/12 mois d'affinage (400 gr)
Abondance fermier AOP (300 gr)
Vin de Savoie Jacquère, blanc (75 cl)
Cèpes surchoix séchées (50 gr)

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Quantité

45,30 €

11,33 € par personne

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Disponible

Description
Composition
Le producteur

L'échauffement
1/ couper les différents fromages en cubes.

2/ réhydrater les cèpes séchés dans un bol d'eau chaude pendant 30 min.
3/ frotter le caquelon à fondue avec une gousse d'ail épluchée et coupé en deux.

4/ découper le pain en cube de 3 cm de côté.

5/ préparez une salade verte et des cornichons.

6/ réserver 30 à 40 cl de vin blanc de Savoie.
Verser la moitié du vin blanc sec dans le caquelon pendant 5 minutes à feu doux.
Ensuite mettre le caquelon sur feu doux pour éviter de brûler le fromage. Plonger au fur et à mesure vos cubes de fromages dans le caquelon.
Arrosez à plusieurs reprises le vin blanc de Savoie en couvrant généreusement les fromages
Laissez fondre, sans cesser de mélanger avec un mouvement en huit et avec votre cuillère en bois si possible, jusqu'à ce que la fondue devienne lisse et homogène
Incorporez une cuillère à soupe d'eau de vie (ex: Kirsh) et poivrez.
Laissez cuire encore 5 min sans cesser de remuer.

Astuce du patron :

En fin de fondue, verser une dizaine de morceau de pain et casser un œuf dans le caquelon. Laisser caraméliser avec le fond de fromage et régalez-vous.

Composition

Région Savoie
Région France
Livraison - Delivery France (48H) & Belgique - Livraison (72h)

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