Coppa supérieure (120 gr)
Un mélange d’épices « maison » originel, associé à une échine de porc céréales pour une coppa de caractère.
Un mélange d’épices « maison » originel, associé à une échine de porc céréales pour une coppa de caractère.
Matières premières :
Echine de porc français nourris aux céréales, pour une belle tenue de viande et un équilibre « maigre et gras ».
Recette :
2 étapes de séchage à froid permettent de travailler en apport de sel limité. Mais c’est bien notre mélange d’épices fait maison, à base d'épices BIO et sel de Madagascar, qui donne à notre coppa sa personnalité exclusive, en opposition aux salaisonniers utilisant des mélanges "tout prêts" de sel et d’épices.
Affinage :
12 semaines de séchage minimum sont nécessaires pour que nos coppas soient « à maturité ».
Nos clients l’utilisent :
Conditionné en barquette "pulpe de canne" biodégradable
Échine de porc origine France, sel, poivre, ail, herbes aromatiques, épices.
Conservateur : nitrite de sodium
Allergènes : néant
Pour 100gr : 802 kj, 192 kcal, 13.08gr graisses dont 4.53 AGS, 0.28gr glucides, 0.11g sucre, 18.43g protéine, 3.7g de sel
Parfait avec une raclette