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Coppa supérieure (120 gr)

Un mélange d’épices « maison » originel, associé à une échine de porc céréales pour une coppa de caractère.

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7,70 €
60,00 € KG

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Matières premières :
Echine de porc français nourris aux céréales, pour une belle tenue de viande et un équilibre « maigre et gras ».

Recette :
2 étapes de séchage à froid permettent de travailler en apport de sel limité. Mais c’est bien notre mélange d’épices fait maison, à base d'épices BIO et sel de Madagascar, qui donne à notre coppa sa personnalité exclusive, en opposition aux salaisonniers utilisant des mélanges "tout prêts" de sel et d’épices.

Affinage :
12 semaines de séchage minimum sont nécessaires pour que nos coppas soient « à maturité ».

Nos clients l’utilisent :

  • En « indispensable » sur une planche de charcuterie.
  • Originaire du nord de l’Italie, la Coppa nous rappelle que la Savoie a été Piémont jusqu'en 1860 , elle accompagne traditionnellement les plats savoyards.

Conditionné en barquette "pulpe de canne" biodégradable

Échine de porc origine France, sel, poivre, ail, herbes aromatiques, épices.

Conservateur : nitrite de sodium

Allergènes : néant

Pour 100gr : 802 kj, 192 kcal, 13.08gr graisses dont 4.53 AGS, 0.28gr glucides, 0.11g sucre, 18.43g protéine, 3.7g de sel

Composition

  • Région Haute-Savoie
  • Type de viande Porc
  • Livraison - Delivery France & Belgique - Livraison 48h
  • Frais de livraison Offert dès 80€ d'achats : 12,90 € (Chronofresh)
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