Sa pâte est douce et onctueuse, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette. Le saviez-vous : Lorsque le lait sort de la vache il est à 35°C. Dans la fabrication du Reblochon fermier le lait est transformé en fromage directement après la traite avant même qu’il n’ait pu refroidir
- Fabriqué au lait cru entier
- Pâte pressée non cuite
- Poids d'environ 500g./ petit Reblochon (environ 250g.)
- 14 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur
- Croûte fine, jaune-orangée moussée de blanc
- Pâte onctueuse et souple
- Goût de crème avec une pointe de noisette, de cacahouète
- Existe en fermier (plaque de caséine verte et présence du logo fermier sur l'emballage) et en laitier (plaque de caséine rouge)
- Durée d'affinage optimale : de 3 à 4 semaines
- Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total
Composition
- Région Haute-Savoie
- Lait Lait cru de vache
- Label AOP
- Méthode de fabrication Coop.
- Famille de Fromage Pâte pressée non cuite
- Texture de fromage Onctueuse et souple
- Livraison - Delivery France (48H) & Belgique - Livraison (72h)
- Frais de livraison Offert dès 90€ d'achats : 13,90 € (Chronofresh)