Liqueur de Génépi des ducs (50 cl)

Nez : le génépi est ici arrondi par une rassurante présence sucrée, très bien dosée. Des herbes humides, un peu de sirop d’orgeat, une pointe d’anis et du menthol offrent un préambule réussi. On sent également des parfums d’agrumes (citron, kumquat, citronnelle), d’amande douce et de lait de coco. C’est un nez tout en douceur et en fraîcheur. Étonnamment élégant et séducteur.

• Bouche : elle est délicate et tapisse le palais avec tendresse, la texture étant soyeuse. Si on sent son caractère herbacé légèrement amer, elle reste très gourmande sans verser dans l’excès de sucre. On redécouvre ces notes d’herbes humides et d’orgeat, ainsi que de la menthe poivrée et du thym. On passe alors sur des agrumes (confits et en zestes), du lait de coco et un peu d’amandes. À l’instar du nez, cette bouche est fine mais extrêmement gourmande.

• Finale : si elle n’est pas puissante, elle offre une persistance subtile faite d’agrumes, de sirop d’orgeat et d’herbes (thym, coriandre fraîche)Installée au cœur du terroir montagnard du département de la Savoie, Élix’Cîmes tient particulièrement à vous faire découvrir des liqueurs entre tradition et nouveauté. Ceux qui connaissent déjà le génépi, la vulnéraire ou encore le thé du Dahu, seront également surpris par nos autres créations.

Pour créer nos liqueurs, nous ramassons des fleurs et autres plantes dans les massifs alpins, principalement en Savoie dans le Beaufortain, dans les Belledonnes ou en Chartreuse. Notre cueillette parcimonieuse s’effectue exclusivement à la main (aux ciseaux) car, pour nous, le plus important est d’inscrire notre activité dans une logique de préservation de l’environnement.

Les plantes de nos montagnes, habilement transformées en liqueurs, sauront vous surprendre par leurs vertus médicinales et leur goût si particulier.

Liqueurs artisanales de Savoie, mise en bouteille à Entrelacs (Albens)