Conseil de dégustation
Moulinez ces champignons séchés avant la cuisson de vos préparations de fondue et raclette.
Ingrédients
Ingrédients : 100% morilles séchées sauvages (Morchella conica, Morchella esculenta).
Conservation
A conserver au sec et à l'abri de la chaleur. A consommer de préférence avant le : voir moulin.
Conquis par l'expertise de PLANTIN en matière de truffes, les Chefs et restaurateurs ont, dans les années 1980, souhaité intégrer des champignons de haute qualité dans leurs plats.
Séchés juste après la récolte, nos champignons secs conservent leurs saveurs et arômes exceptionnels, tout en pouvant être conservés beaucoup plus longtemps que des champignons frais.
Depuis, PLANTIN s'est donc spécialisé dans ce domaine et propose des champignons séchés de très grande qualité, plus particulièrement des morilles sauvages d'espèce Morchella conica, le nec plus ultra du champignon.
D'autres variétés sont également proposées : cèpes, bolets, girolles, trompettes de la mort, ainsi que des mélanges spécifiques, comme le mélange forestier.
Après un passage au détecteur de rayons X ou de métaux, tous les champignons sont ensuite triés à la main avant leur conditionnement. Selon les espèces, nous proposons différents calibrages et qualités.